Il riso glutinoso è un tipo di riso asiatico con i chicchi fini e allungati, di colore bianco opaco, oppure nero con sfumature marroni (questo viene chiamato riso glutinoso nero, e cotto diventa viola scuro). Il nome glutinoso deriva dal latino, con il significato di appiccicoso, poiché dopo la cottura i chicchi rimangono molto incollati fra di loro, ma come negli altri tipi di riso non c'è alcun contenuto di glutine.
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