Il Wasabi è originariamente il rafano giapponese, oggi molto raro e difficile da coltivare, per cui con tale nome vengono indicate genericamente la polvere ricavata dalla radice del rafano e la pasta ottenuta da questa polvere, entrambe di solito aromatizzate con senape, molto usate nella cucina giapponese per accompagnare il pesce crudo, in particolare sushi e sashimi.
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